Hoe Bewaar Je Aardappels Op De Juiste Manier?

Belang van het goed bewaren van aardappels

Het bewaren van aardappels op de juiste manier is van groot belang om de kwaliteit en de houdbaarheid ervan te waarborgen. Aardappels zijn een veelzijdige en voedzame groente die veel gebruikt wordt in de Nederlandse keuken. Ze zijn rijk aan vitamines, mineralen en vezels, en vormen een belangrijk onderdeel van ons dieet.

Echter, als aardappels niet goed bewaard worden, kunnen ze snel bederven. Dit kan leiden tot verlies van smaak, textuur en voedingswaarde. Daarom is het essentieel om aandacht te besteden aan de juiste bewaarmethode en de beste opslagomstandigheden voor aardappels.

Geschikte omstandigheden voor het bewaren van aardappels

Aardappels gedijen het beste onder specifieke omstandigheden, die geschikt zijn voor hun behoeften. Hier zijn enkele belangrijke factoren om in gedachten te houden bij het bewaren van aardappels:

1. Temperatuur: Aardappels moeten bewaard worden op een koele, maar niet te koude temperatuur. De ideale bewaartemperatuur ligt tussen de 8 en 10 graden Celsius. Het is belangrijk om te voorkomen dat de aardappels bevriezen, omdat dit de textuur en smaak nadelig kan beïnvloeden.

2. Vochtigheid: Aardappels hebben een bepaalde luchtvochtigheid nodig om vers te blijven. Een vochtigheidsniveau tussen de 85% en 95% is ideaal. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de opslagplaats niet te vochtig is, omdat dit kan leiden tot het ontstaan van schimmel.

3. Luchtcirculatie: Aardappels hebben frisse lucht nodig om condensatie te voorkomen en om ze langer vers te houden. Zorg er daarom voor dat de opslagplaats goed geventileerd is.

4. Licht: Aardappels moeten worden bewaard op een donkere plaats, omdat blootstelling aan licht de vorming van groene plekken kan veroorzaken. Deze plekken zijn niet alleen lelijk, maar ook giftig door de aanwezigheid van solanine, een natuurlijk gif in aardappels.

De juiste opslagplaats voor aardappels

Bij het kiezen van een opslagplaats voor aardappels is het belangrijk om rekening te houden met de eerder genoemde omstandigheden. Hier zijn enkele mogelijke opslagplaatsen die aan deze eisen voldoen:

1. Kelder: Een kelder is vaak een geschikte plaats om aardappels te bewaren. De temperatuur en luchtvochtigheid zijn meestal stabiel en kunnen gemakkelijk worden gecontroleerd. Zorg er echter voor dat de kelder goed geventileerd is om een optimale luchtcirculatie te garanderen. Bewaar de aardappels in een kist of mand op een donkere plek.

2. Koele ruimte: Als je geen kelder hebt, kun je aardappels ook bewaren in een koele ruimte in huis, zoals een onverwarmde bijkeuken of een garage. Zorg ervoor dat de omgevingstemperatuur stabiel blijft en dat er voldoende ventilatie is.

3. Koelkast: Hoewel aardappels meestal niet in de koelkast bewaard worden, kan dit wel in bepaalde gevallen. Als je aardappels wilt bewaren voor een langere periode, bijvoorbeeld voor een paar weken, dan kun je ze in de koelkast leggen. Bewaar ze in een papieren zak om vochtigheid te voorkomen. Houd er echter rekening mee dat de smaak en textuur van de aardappels kunnen veranderen wanneer ze gekoeld worden.

De beste bewaarmethode voor aardappels

Om aardappels zo lang mogelijk vers te houden, is het belangrijk om ze op de juiste manier te bewaren. Hier zijn enkele handige tips om te volgen:

1. Reinig de aardappels: Verwijder vuil en losse aarde van de aardappels voordat je ze opslaat. Zorg ervoor dat je ze niet wast, want overmatig vocht kan bederf veroorzaken.

2. Sorteer en verwijder beschadigde aardappels: Controleer de aardappels op beschadigingen, rotte plekken of tekenen van bederf. Verwijder eventuele beschadigde aardappels, omdat ze andere aardappels kunnen besmetten.

3. Bewaar aardappels in een ademende zak of kist: Aardappels moeten in een ademende zak of kist worden bewaard om luchtcirculatie mogelijk te maken. Vermijd het gebruik van plastic zakken, omdat deze vocht vasthouden en condensatie kunnen veroorzaken.

4. Controleer regelmatig: Controleer de aardappels regelmatig op tekenen van bederf. Verwijder eventuele beschadigde aardappels onmiddellijk om verdere besmetting te voorkomen.

Vermijden van uitlopers en groene plekken

Wanneer aardappels te lang worden bewaard in de verkeerde omstandigheden, kunnen ze uitlopers en groene plekken ontwikkelen. Deze zijn niet alleen onaantrekkelijk, maar kunnen ook giftig zijn. Hier zijn enkele manieren om uitlopers en groene plekken te voorkomen:

1. Bewaar aardappels op een donkere plaats: Zoals eerder vermeld, moeten aardappels worden bewaard op een donkere plek om blootstelling aan licht te voorkomen. Dit voorkomt de vorming van groene plekken.

2. Vermijd warmte: Blootstelling aan hoge temperaturen kan ook groene plekken veroorzaken. Houd de aardappels daarom weg van hittebronnen zoals de verwarming of het fornuis.

3. Verwijder uitlopers: Als je toch uitlopers op je aardappels ziet verschijnen, verwijder deze dan voorzichtig. Gebruik geen aardappels met uitlopers, aangezien dit kan wijzen op een verminderde kwaliteit en smaak.

Veelvoorkomende fouten bij het bewaren van aardappels

Bij het bewaren van aardappels kunnen er enkele fouten worden gemaakt die de houdbaarheid en kwaliteit van de aardappels kunnen beïnvloeden. Hier zijn enkele veelvoorkomende fouten die je moet vermijden:

1. Bewaren in de koelkast: Hoewel sommige mensen ervoor kiezen om aardappels in de koelkast te bewaren, is dit niet de optimale bewaarmethode. De koude temperaturen kunnen de smaak en textuur van de aardappels veranderen.

2. Verkeerde opslagplaats: Het bewaren van aardappels in een vochtige omgeving kan leiden tot schimmelvorming. Zorg ervoor dat de opslagplaats goed geventileerd is en dat de luchtvochtigheid op het juiste niveau is.

3. Niet sorteren: Het is belangrijk om de aardappels regelmatig te controleren en beschadigde exemplaren te verwijderen. Beschadigde aardappels kunnen andere aardappels besmetten en bederven.

4. Wassen voor het bewaren: Het wassen van aardappels voordat je ze bewaart, kan de kans op bederf vergroten. Zeepresten kunnen vocht vasthouden en schimmelvorming veroorzaken.

FAQs

Hoe lang kun je geschilde aardappelen bewaren?

Geschilde aardappelen kunnen maximaal 24 uur in de koelkast bewaard worden voordat ze hun textuur en smaak verliezen. Het wordt aanbevolen om geschilde aardappelen direct te koken of in water te bewaren om verkleuring te voorkomen.

Hoe lang kun je aardappelen bewaren?

Ongesneden en ongekookte aardappels kunnen onder de juiste omstandigheden tot twee maanden bewaard worden. Zorg ervoor dat je ze op een koele, donkere en goed geventileerde plaats bewaart.

Kun je aardappelen bewaren in de koelkast?

Aardappelen kunnen in de koelkast bewaard worden, maar dit is niet de ideale bewaarmethode. De koude temperaturen kunnen de textuur en smaak van de aardappels veranderen. Als je aardappels wilt bewaren in de koelkast, bewaar ze dan in een papieren zak om vochtigheid te voorkomen.

Hoe lang kun je gekookte aardappelen bewaren in de koelkast?

Gekookte aardappelen kunnen maximaal 3-4 dagen in de koelkast bewaard worden. Zorg ervoor dat je ze in een luchtdichte container bewaart om de versheid te behouden.

Hoe kun je aardappelen het beste bewaren in een bak?

Om aardappelen het beste te bewaren in een bak, volg je deze stappen:
1. Reinig de aardappels en verwijder eventueel vuil.
2. Plaats de aardappels in een ademende bak, zoals een houten of plastic krat.
3. Zorg ervoor dat de bak op een koele en donkere plaats staat met voldoende ventilatie.

Hoe kun je aardappelen het beste bewaren in de kelder?

Om aardappelen het beste te bewaren in de kelder, volg je deze stappen:
1. Zorg ervoor dat de kelder goed geventileerd is.
2. Plaats de aardappels in een kist of mand op een donkere plek.
3. Controleer de aardappels regelmatig op tekenen van bederf en verwijder eventuele beschadigde exemplaren.

Hoe kun je geschilde aardappelen het beste bewaren in de koelkast?

Geschilde aardappelen kunnen maximaal 24 uur in de koelkast bewaard worden. Zorg ervoor dat je ze in een luchtdichte zak of bak plaatst om vochtigheid te voorkomen. Het wordt aanbevolen om ze direct te koken of in water te bewaren om verkleuring te voorkomen.

Hoe kun je nieuwe aardappelen het beste bewaren?

Nieuwe aardappelen moeten binnen een paar dagen na de oogst gegeten worden, omdat ze niet lang houdbaar zijn. Als je nieuwe aardappelen wilt bewaren, plaats ze dan in een papieren zak op een koele en donkere plaats. Controleer ze regelmatig op tekenen van bederf.

De vitaminen in aardappelen zijn gevoelig voor warmte, lucht, licht en water. Aardappelen bewaren doe je daarom best op een koele (tussen 2 en 10 °C), donkere, droge en goed verluchte plaats (bv. kelder (kast)) in een geperforeerde papieren zak, een net of een open mand.Vanaf november rem je de kieming door ook koel te bewaren, bij voorkeur tussen 4° C en 8° C. Controleer maandelijks jouw aardappelen en breek alle scheuten af. Behalve koel moet jouw bewaarplaats ook nog steeds luchtig, donker en droog zijn. Door contact met licht ontwikkelen de knollen het giftige solanine.Vroeger was het gebruikelijk om aardappels in de kelder te bewaren. Tegenwoordig hebben weinig woningen nog een dergelijke koele opbergruimte en worden aardappels vaak op een te warme en soms ook te lichte plaats bewaard. Het gevolg is dat ze al na enkele weken slap worden als gevolg van vochtverlies.

Hoe Kun Je Voorkomen Dat Aardappelen Schieten?

Hoe Werden Vroeger Aardappelen Bewaard?

Hoe Lang Kan Je Aardappelen Bewaren?

Samenvatting 29 hoe bewaar je aardappels