Maak Je Eigen Mediterrane Tapenade – Recept En Tips

Tapenade is een heerlijke mediterrane dip die kan worden gemaakt met verschillende ingrediënten zoals zongedroogde tomaten, olijven, basilicum, knoflook en meer. In dit artikel zullen we je stap voor stap begeleiden bij het maken van mediterrane tapenade en zullen we extra informatie verstrekken over de voedingswaarde, gezondheidsvoordelen, bewaartips, variaties en servering van deze heerlijke dip.

Ingrediënten voor mediterrane tapenade

Om mediterrane tapenade te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
– 200 gram olijven (zwart, groen of een mix van beide)
– 100 gram zongedroogde tomaten
– 2 teentjes knoflook
– 2 eetlepels kappertjes
– 4 ansjovisfilets (optioneel)
– 4 eetlepels extra vierge olijfolie
– 1 theelepel citroensap
– Versgemalen zwarte peper naar smaak

Stappenplan voor mediterrane tapenade maken

Volg de onderstaande stappen om mediterrane tapenade te maken:
1. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of blender.
2. Mix tot een gladde puree. Je kunt ervoor kiezen om de tapenade wat grover te laten door slechts kort te mixen.
3. Proef en breng indien nodig op smaak met zwarte peper.
4. Schep de tapenade in een kom en serveer.

Voedingswaarde van mediterrane tapenade

De voedingswaarde van mediterrane tapenade kan variëren, afhankelijk van de exacte ingrediënten en verhoudingen die je gebruikt. Over het algemeen is tapenade echter een gezonde keuze vanwege de vele voedingsstoffen in de olijven, zongedroogde tomaten en kruiden. Het bevat meestal vitamines, mineralen, gezonde vetten en antioxidanten. Houd er echter rekening mee dat tapenade ook zout en calorieën kan bevatten, afhankelijk van de hoeveelheid en het type ingrediënten dat je gebruikt. Voor een gedetailleerd overzicht van de voedingswaarde van tapenade kun je de website van het Voedingscentrum raadplegen.

Alternatieve recepten voor mediterrane tapenade

Naast het traditionele recept voor mediterrane tapenade, kun je ook verschillende variaties proberen. Hier zijn enkele ideeën:
– Tapenade maken met basilicum: Voeg een handvol verse basilicumblaadjes toe aan het recept voor een heerlijk geurende tapenade.
– Gezonde tapenade maken: Gebruik extra vierge olijfolie, verminder de hoeveelheid zout en voeg extra groenten toe, zoals gegrilde paprika’s of courgette, om een gezondere tapenade te maken.
– Groene tapenade maken: Voeg enkele groene olijven toe in plaats van zwarte olijven voor een frisse smaak.
– Knoflook tapenade maken: Voeg extra teentjes knoflook toe om een sterkere knoflooksmaak te creëren.
– Tomaten tapenade maken: Vervang de zongedroogde tomaten door verse tomaten voor een andere draai aan de klassieke tapenade.

Gezondheidsvoordelen van mediterrane tapenade

Mediterrane tapenade kan verschillende gezondheidsvoordelen bieden vanwege de voedingsstoffen in de gebruikte ingrediënten. Olijven bevatten gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, die kunnen bijdragen aan een gezond hart en het cholesterolgehalte kunnen verlagen. Zongedroogde tomaten zijn een goede bron van lycopeen, een krachtige antioxidant die de gezondheid van de huid kan bevorderen en het risico op bepaalde vormen van kanker kan verminderen. Knoflook heeft antivirale, antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen, terwijl basilicum rijk is aan vitamines en mineralen. Kortom, mediterrane tapenade kan een smakelijke manier zijn om gezonde voedingsstoffen aan je dieet toe te voegen.

Tips voor het bewaren van mediterrane tapenade

Om de versheid en smaak van mediterrane tapenade te behouden, kun je de volgende tips volgen:
– Bewaar de tapenade in een luchtdichte container in de koelkast.
– Zorg ervoor dat er voldoende olijfolie op de bovenkant van de tapenade zit om te voorkomen dat deze uitdroogt.
– Gebruik altijd schone lepels of mesjes om de tapenade uit de pot te halen om kruisbesmetting te voorkomen.
– Vermijd het toevoegen van verse kruiden aan de tapenade als je van plan bent om het langer dan een paar dagen te bewaren, omdat deze kunnen bederven.

De geschiedenis van tapenade

Tapenade is een dikke, koude saus of dip die zijn oorsprong vindt in de mediterrane keuken, met name in de Provençaalse regio in Zuidoost-Frankrijk. Het woord “tapenade” komt van het Provençaalse woord “tapeno”, wat kappertje betekent. Traditionele tapenade werd oorspronkelijk gemaakt met kappertjes, olijven, ansjovis en olijfolie. Tegenwoordig zijn er echter talloze variaties en recepten die verschillende ingrediënten gebruiken. Tapenade is populair geworden over de hele wereld vanwege zijn rijke smaak en veelzijdigheid.

Variaties van mediterrane tapenade

Er zijn talloze variaties van mediterrane tapenade, waaronder:
– Tapenade met zongedroogde tomaten en olijven: Een klassieke combinatie van zongedroogde tomaten, olijven, knoflook en olijfolie.
– Tapenade met basilicum: Een heerlijke combinatie van basilicumblaadjes, olijven, knoflook en olijfolie.
– Tapenade met groene olijven: Vervang de zwarte olijven door groene olijven voor een andere smaak.
– Knoflooktapenade: Voeg extra teentjes knoflook toe om de tapenade extra knoflookachtig te maken.
– Tapenade met tomaten: Gebruik verse tomaten in plaats van zongedroogde tomaten voor een andere draai aan de tapenade.

Serveren van mediterrane tapenade

Mediterrane tapenade kan op verschillende manieren worden geserveerd. Hier zijn enkele ideeën:
– Als dip met versgebakken brood of stokbrood.
– Als smaakmaker voor pasta- of rijstgerechten.
– Als topping voor gegrilde vis of vlees.
– Als ingrediënt in sandwiches of wraps.

Andere toepassingen van tapenade

Naast het serveren als dip of smaakmaker, kan tapenade ook op andere manieren worden gebruikt, zoals:
– Als basis voor een pizza.
– Als topping voor crostini of bruschetta.
– Als vulling voor gevogelte of vleesproducten.
– Als extra smaakmaker in sauzen of dressings.

Met deze informatie kun je genieten van het maken en serveren van heerlijke mediterrane tapenade. Experimenteer met verschillende ingrediënten en variaties om je eigen unieke smaakcombinaties te creëren. Geniet ervan!

Vijzel 2 knoflooktenen, 100 gram zwarte olijven zonder pit, 50 gram ansjovis en 30 gram kappertjes tot moes (of gebruik een keukenmachine). Snij nog 100 gram olijven in grove stukjes en voeg het toe aan het mengsel. Vervolgens voeg je langzaam, terwijl je roert 120 ml olijfolie en sap van 1 citroen toe.Tapenade is een dikke koude saus bereid uit olijven en kappertjes. Van oorsprong is het een Provençaals product. De naam is afkomstig van tapéno, Provençaals voor kappertje.Zelfgemaakte tapenade bewaren

Doe de tapenade in een bakje of potje en giet er een klein laagje olijfolie over. Op deze manier kun je het in de koelkast prima een week bewaren. Ook kun je de tomaten tapenade invriezen om ‘m zo enkele maanden te bewaren, alleen wordt de structuur dan wel iets minder lekker.

Wat Is Mediterrane Tapenade?

Hoe Lang Kun Je Zelfgemaakte Tapenade Bewaren?

Hoe Gezond Is Tapenade?

Is Tapenade Italiaans?

Details 28 mediterrane tapenade maken